本來上週末買了些餛飩皮想要試做蔡穎卿的<廚房之歌>的糖果炸乳酪，但是餛飩皮買的比較多，腦中一直在構思著餛飩皮還可以做什麼，除了煮類似水餃皮湯之外，有沒有更好玩的作法。
中午煮了菠菜蛋花湯，發現還有剩餘的菠菜，剛好加上新買的起司也還沒用，想起曾經在古拉爵吃到一道菠菜披薩，實際味道我已經忘記了，只記得當時的印象覺得菠菜和起司味道很搭，於是自己想著這道簡單快速的菠菜起司烤餅，在吃晚餐的時候就跟兩小預告著：吃完飯後，媽媽要做個小點心給大家吃，要吃的舉手???兩小最近新絕招可愛快速舉手回應：我!!!!
作法如下：
材料：
每天早上，我的重頭戲就是準備午餐，在準備午餐之前，的確有很多事前準備的工作比實際下鍋煮菜煮湯來的重要，洗米、挑菜、洗菜、切菜、備料，當然，可能是我的功夫不夠，我每天在做這些事情之前，還得先計畫好、想好午餐該煮什麼。我們家的午餐不外乎四菜一湯，先想好哪四菜、哪一湯，再來備料就會有效率許多。
在嫻還沒出生以前，我都會帶著澤澤一起挑菜、洗米兼玩耍，自從嫻出生，澤澤的工作大部分就是帶著妹妹去玩，只要澤堆積木，嫻就會在他附近繞，不一定跟著堆，但是就是在哥哥附近玩耍；不過，有時候睡不飽、肚子太餓，又會跑出許多意外讓我接招，所以常常得把握時間備料，沒辦法的時候，就讓兩小坐餐椅像坐火車般擠在小小的廚房邊看邊觀摩邊玩弄廚房的道具；甚至，最近已經演變到，澤澤會自己去搬遊戲室的小椅子站在流理檯邊看我做菜，而妹妹也跟著半爬半站的擠在椅子上，有時候還得兼顧他們的安全，又必須要速戰速決的切菜洗菜，一早上的時間總是在這樣的混亂下感覺時間過得特別快呢!
這幾天，嫻特別愛睡，晚上十點和澤睡著後，就可以一路睡到隔天十一點，趁著這樣早上沒有妹妹來亂的時候(其實妹妹平常不番的時候，也是會跟著我們一起挑菜玩耍的啦!)，加上天氣也逐漸溫暖，今天讓澤澤幫忙洗米、剝杏包菇、把薑絲、剝好的杏包菇丟入湯鍋準備煮湯、幫忙加水讓冷凍的素火腿退冰、剝高麗菜成一片一片，再用手捏成小片、幫忙做涼拌小黃瓜：放鹽、將拍碎的小黃瓜丟入鍋中。
一邊操作，一邊聊天，同時又一邊把做菜的小秘訣教他，不知道他能吸收多少，但是就當作聊天，沒有壓力的邊做邊學。我告訴他：杏包菇要剝的剛剛好，剝太細不適合煮湯，剝太粗他們會咬不動；小黃瓜加鹽是為了讓小黃瓜生水，等一下我們加了調味料，小黃瓜才會脆脆的、味道才會吃進去，我也會讓他看看加了鹽的小黃瓜生水的樣子，感覺很像在玩實驗遊戲。有時候我只講了一半，澤澤還會催促我繼續把話講完，還會說：媽媽~你再講小黃瓜生水的事情給我聽。澤澤喜歡聽很多重複的故事、重複的事件、重複的教學，聽多了，他也會背起來。
雖然每天自己做菜已經三年，但其實我一直認為做菜是我的工作，不是興趣，直到最近讀了蔡穎卿的多本著作<<媽媽是最初的老師>>、<<廚房之歌>>、<<我的工作是母親>>、<<在愛裡相遇>>(後面三本都正在讀當中)，雖然還沒全部看完，已經讓我燃起了另一份希望。
加上，我們林口有家不錯的歐式餐廳，最近就去光顧了4-5次，價位對我來說有點偏高，但是廚師用心於餐點美味、擺盤都在在讓我意猶未盡，有一種吃了會上癮，看了會賞心悅目的感受。
每天做菜對我來說就是可以讓小孩有營養、餵飽他們、使他們健康，現在又多了一份興趣，如果可以把作菜當作一種藝術與創意、美味營養的結合，做菜似乎又增加了些許趣味。原來餐點不只是好吃，也要好看，就連餐具、擺盤都是不能忽略的。
於是開始了我的第一道實驗菜，簡單方便的蒸蛋：
